厨房六加七红烧鲅鱼的家常做法,大厨教你红烧鲅鱼的做法

6，时间到大火收汁，收汁汤汁浓稠，关火。

7，鲅鱼摆盘，浇上剩余的汤汁，红烧鲅鱼完成。

1. 鲅鱼出水即死，所以一般我们买到的鲅鱼都是冰鲜或者冷冻的。
2. 红烧鲅鱼，因为有烧的过程，建议切得略厚一点。如果是香煎鲅鱼，则可以切得薄一点。
3. 热锅凉油，中小火煎制，可以使肉收紧，烧的过程中不容易散掉。
4. 烧鱼烹料酒，下陈醋，可以去腥增香。加入白糖，可以中和味道，使汤汁粘稠。
5. 喜欢吃辣的，可以加入干红辣椒。
6. 烧鱼时要下入开水，用啤酒代替水，去腥增香效果更佳。

红烧鲅鱼，肉多刺少，做法简单家常，我家小孩子也喜欢吃。如果你也喜欢我的分享，不妨在家试试吧。

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