特点：
酥皮莲蓉包是广州传统广式点心中的经典之一，以其酥脆的外皮和香甜的莲蓉内馅而深受喜爱。外层酥皮金黄酥脆，内里包裹着细腻香甜的莲蓉，吃上一口，香气扑鼻，口感层次丰富，既有酥皮的松脆，也有莲蓉的细腻和顺滑。其精致的外形和丰富的口感，让它成为茶楼早茶时光中的常见佳品，既是甜点也是广府人对美味的追求。
制作工艺：
调制酥皮： 选用低筋面粉、黄油、糖粉等材料，经过反复搓揉和冷藏，形成层次分明的酥皮。每一层酥皮都要薄如纸张，确保外烤时能够达到酥脆的效果。
准备莲蓉馅： 采用优质莲子、白糖、植物油等，经过长时间炖煮至莲子软烂，过滤去渣后，搅拌至细腻的莲蓉状。
包制莲蓉包： 将调好的酥皮擀成薄片，包裹适量的莲蓉馅料，捏合封口，确保包子的外观圆润。
烘烤定型： 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至外皮呈金黄酥脆，香气扑鼻。
推荐理由：
酥皮莲蓉包集结了传统广式点心的精髓，外皮酥脆，内馅香甜，吃上一口，唇齿留香，带来舌尖上的满足。它不仅是茶楼中必点的点心，也是广州人家庭聚会、节庆时常见的甜点。其精致的工艺和美味口感，彰显了广州人对细节和美食的追求。
推荐店铺：
文记酥皮莲蓉包： 以手工制作闻名，酥皮层次丰富，莲蓉细腻香甜，是广州传统点心爱好者的必试之选。
潮汕功夫茶餐厅： 酥皮莲蓉包皮薄内馅丰富，甜而不腻，外焦内嫩，深受顾客喜爱。
陶陶居： 经典广式茶楼，酥皮莲蓉包外脆内嫩，莲蓉馅料香甜可口，茶楼中人气最旺的甜品之一。
酥皮莲蓉包不仅是一道点心，它融汇了广州的文化和广府人的精致生活态度。在传统与创新的碰撞中，它成为了广式甜点文化的重要一环，是广州茶楼、家庭聚会不可或缺的经典美味。
- 钵仔糕：柔软香甜的传统广式小吃
特点：
钵仔糕是广州传统的街头小吃之一，外形类似小碗，口感柔软细腻，甜而不腻，具有浓郁的香气。它的独特之处在于其口感软糯，甜而清新，不同于其他传统甜点的油腻感。钵仔糕通常以糯米粉、椰浆和糖为主料，制作过程中通过蒸制的方式，使其呈现出一种类似布丁的嫩滑口感，轻轻一咬即化，满口香甜，是广州人日常生活中的经典美味，深受各年龄层的喜爱。
制作工艺：
调制面糊： 采用优质糯米粉、椰浆和白糖等原料，混合成均匀的面糊，确保糯米粉完全溶解，避免结块。
准备蒸制： 将调好的面糊倒入传统的小钵盂中，注意钵盂的尺寸和容器的耐热性，确保蒸制过程中糕体的均匀成熟。
蒸制： 将钵盂放入蒸锅中，用中火蒸制约20-30分钟，至糕体熟透，表面光滑无气泡，成型后香气扑鼻。
冷却定型： 完成蒸制后，将钵仔糕取出，待稍微冷却至室温，即可脱模，切块享用。
推荐理由：
钵仔糕的口感柔滑，甜香扑鼻，清新的椰香和糯米香相得益彰，吃上一口便能感受到传统广式小吃的魅力。它不仅是广州传统的小吃，也是许多广州人童年时光中的记忆。钵仔糕的制作工艺讲究，保持了传统的味道和精致的口感，无论是作为茶点还是小吃，都能带来独特的满足感。
推荐店铺：
百年钵仔糕： 专注制作传统钵仔糕，糯米细腻，椰香十足，深受游客和本地人喜爱。
莲香楼： 作为广州的老字号之一，其钵仔糕口感细腻，味道香甜，每一口都充满浓浓的家乡味。
合记钵仔糕： 店铺坚持手工制作，糕体柔软，口感丰富，成为当地居民生活中不可或缺的小吃。
钵仔糕是一道完美体现了广州人对甜点细腻追求的传统美食，它凭借其独特的口感和香甜的味道，成为了广州街头巷尾的经典小吃，也是岭南饮食文化的代表之一。
- 双皮奶：细腻香滑的传统广式甜品
特点：
双皮奶是广州极具代表性的传统甜品之一，以其香甜细腻的口感和独特的制作工艺，深受广州人和游客的喜爱。其名字中的“双皮”指的是牛奶表面自然形成的两层奶皮，这一过程使得双皮奶的口感更加细腻丰富，奶香浓郁。双皮奶的甜度适中，滑嫩的奶质与香甜的糖浆相得益彰，成为广府人日常生活中不可或缺的经典美味。
制作工艺：
煮制牛奶： 选用优质牛奶，先将牛奶加热至接近沸腾，慢慢煮至表面形成一层薄薄的奶皮。
冷却凝结： 让煮沸过的牛奶稍微冷却，待奶皮凝结后，用筷子轻轻挑开一层，留下第一层奶皮。
加入蛋白： 打散的蛋白液与细砂糖混合均匀，再轻轻倒入已有奶皮的牛奶中，形成第二层奶皮。
蒸制： 将准备好的牛奶放入蒸锅中，蒸制10-15分钟，至奶液变得更加浓稠，表面形成光滑的双层奶皮。
冷却定型： 取出后待稍凉，加入红枣、枸杞等配料，或加入糖浆，即可享用。
推荐理由：
双皮奶以其细腻的口感和浓郁的奶香，成为了广州人心中的经典甜品。奶皮层层分明，柔软而不腻，细腻的口感和清新的甜味令人陶醉。它不仅是广式茶楼的传统点心，也是许多人童年记忆中的甜品之一，常常带给人一种温暖的幸福感。
推荐店铺：
银记双皮奶： 专注传统双皮奶，奶质浓郁，奶皮细腻，甜而不腻，是广州最受欢迎的双皮奶店之一。
德记双皮奶： 传统手工制作，口感极为顺滑，奶香十足，深受食客的好评。
和记双皮奶： 店内双皮奶细腻爽滑，口感丰富，搭配红枣或糖水，味道更佳，是广州人日常生活中的小确幸。
双皮奶不仅是广州传统甜点的代表，它的精致口感和细腻的制作工艺，深深吸引着每一位尝试过的人。它既有广州传统甜品的朴实，又能带来无法言喻的美妙味觉享受，是广州文化中的一抹甜蜜记忆。
- 萝卜糕：香脆软糯的广式传统小吃
特点：
萝卜糕是广州传统的广式点心之一，以其软糯的口感和丰富的口味而广受喜爱。主要原料是白萝卜、米粉和腊肉等，经过蒸制后，萝卜糕表面呈现金黄的脆皮，内部则保持软糯且富有弹性。其香气扑鼻，口感层次分明，外焦内嫩，味道咸香适中，常常搭配酱油或蒜蓉辣椒一起食用，既是早茶中的经典选择，也适合作为小吃在日常生活中享用。
制作工艺：
准备材料： 将白萝卜去皮切丝，腊肉切丁，与米粉、虾米、香菇等食材混合，加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
炒制香料： 在热锅中加入少量油，炒香腊肉丁、虾米、香菇等食材，至香气四溢。
混合米浆： 将米粉与水调和成米浆，再加入炒制好的材料，搅拌均匀。
蒸制： 将混合好的米浆倒入蒸碗中，放入蒸锅，用中火蒸约40-50分钟，至萝卜糕凝固，表面金黄。
切块煎制： 蒸好后的萝卜糕可根据口味切块，放入平底锅中煎至两面金黄酥脆，外焦里嫩，增添口感。
推荐理由：
萝卜糕是一道集咸香、软糯、香脆于一身的传统美味。其丰富的味道和多层次的口感，让每一口都充满满足感，既可以作为点心也可以作为正餐。它是广州茶楼文化中的代表之一，展现了广州人对食物细致的工艺追求和对美味的热爱。无论是清晨的一份美味点心，还是闲暇时的餐后小吃，萝卜糕都能带来舒适的味觉享受。
推荐店铺：
陶陶居： 作为广州的老字号之一，陶陶居的萝卜糕口感细腻，外皮香脆，内部软糯，搭配酱油或辣椒食用极具风味。
华辉萝卜糕： 专注于萝卜糕的制作，米浆均匀，香气扑鼻，外焦内软，深受食客好评。
南信牛奶公司： 不仅以其牛奶为人称道，其萝卜糕也同样出色，香脆的外皮和软嫩的内里口感相得益彰。
萝卜糕作为广州的传统小吃，融合了咸香、软糯与香脆，代表了广府人对美食的细腻追求。它不仅是广州茶楼中的常见美食，也是广州街头巷尾最具人气的小吃之一。
- 牛杂：广式风味的传统街头美味
