吉林省白城地区地处北纬45度，拥有大面积弱碱性黑钙土，被称为“世界春麦黄金产区”。小冰麦作为东北师范大学生命科学院专为东北研究培育的优质春麦品种，是白城地区的特产小麦。白城地区光照强，昼夜温差大的特点，造就了小冰麦高蛋白、高面筋的特点。
老关东品牌在面粉制作的过程中，以优质小冰麦为原料，采用石磨低温低速研磨加工的方式，充分保存了小麦中的营养成分和天然麦香。老关东小冰麦高筋面粉在制作过程中添加了外层麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，麦香更浓郁，营养更丰富。
全麦面粉中富含丰富的维生素B1、B2、B3、B6以及钙铁锌等微量元素，是市场上常见面粉中营养价值最高的面粉。老关东小冰麦高筋面粉不仅使用全麦，同时在加工过程中摒弃工厂化现代化钢磨加工的方法，坚持使用传统石磨低速低温加工，最大程度的保留了小冰麦中的胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷等营养物质，低速研磨保持了面粉的分子结构，保留了小麦的原汁原味，使得小冰麦高筋面粉相较于普通全麦面粉香味更浓郁。
对于年轻一代的消费者来说，购买面粉时的考较不仅在于营养元素，更在于口感。老关东小冰麦高筋面粉制作出的面食，口感筋道，麦香浓郁。无论用于包饺子，擀面条，蒸馒头，抑或是蒸烤面包，都拥有丰富筋道的口感，长时间咀嚼后回甘味甜，带给食客美味的同时更带来回忆，吃出过去的老味道！
老关东小冰麦高筋面粉一直以来坚持古法制作，保证食客口感，力求以质量打开市场，保证为每一位食客留下老关东小冰麦高筋面粉好味道好质量的印象。食客对老关东小冰麦高筋面粉一直有高度的评价，曾有食客评价这时一款吃过就会“上瘾”的好面粉，不仅口感筋道，更是因为富含的营养物质，使得食客的身体健康更盛。
老关东小冰麦高筋面粉的创始人介绍时也提出，由于小冰麦高筋面粉使用全麦原料，不同于市面的精细面粉，在科学分类上属于粗粮范畴。从科学营养饮食的角度考虑，粗粮中含有丰富的膳食纤维，多食用粗粮对降脂，降低血糖有着显著的功效，食客长时间食用全麦面粉不仅在口感上有所提升，对自身的健康和相应疾病预防上也有一定的好处。
老关东小冰麦高筋面粉拥有如此多的好评，与作为其原材料的小冰麦有关，是1992年吉林省农科院与东北师范大学生命科学院合作，将天蓝冰草与北方硬质春麦进行杂交，精心选育而成的小麦优新品种。作为世界少有的优质春麦品种，小冰麦天然蛋白质及湿面筋含量均高于世界排名前位的美国美硬红春麦，加拿大春麦，澳大利亚奥白硬麦，目前为止，小冰麦可称世界麦王。
老关东小冰麦高筋面粉经农业部谷物品质检测监督检测中心检测，面粉的蛋白质（干基）含量17.99%，湿面筋40.7%，在全国在全国第二届面包用小麦品质鉴定会上，经国家钓鱼台国宾馆面包师鉴定，面包体积790立方厘米，超过了加拿大西部草原春麦和美国北部深色春麦，无论从蛋白质和面筋含量，还是加工制作面食品质看，与世界优秀的小麦品种比较，小冰麦称为世界麦王当之无愧。
同时，老关东小冰麦高筋面粉在制作方式上与市面上的普通精细面粉相比更胜一筹，属于小众优质产品，符合年轻一代对于食材的高品质追求；在原材料的选取上，小冰麦及麸皮的使用让面粉的营养含量更高，也符合老一代消费者对于食材的健康营养的追求。更不要说老关东小冰麦高筋面粉制作出的食物口感筋道，麦香浓郁为食客带来过去味道回忆的优势。真是后疫情时代眼光独到食界老饕的最好选择！（央广网记者 张喆）
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