第一点做梅干菜锅盔的面团要软一点，而且要用半发面，软一点的面团后面能更好的擀开，也不容易擀破皮，操作起来更方便，半发面的状态既保留了嚼劲，又能更好的延展开；
第二点做梅干菜锅盔用到的肉是要肥瘦相间的，最好是五花肉，或者是3分肥7分瘦的肉，瘦肉烤出来吃起来会太柴，口感不好，肥肉在烤的过程中，油会被烤出来，让锅盔也变得油润润的，吃起来更香而且肥而不腻，口感更好，掌握这2点，做好的梅干菜锅盔外皮酥酥脆脆的，内馅鲜而不咸，越吃越有味，越嚼越香，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】面粉300g、酵母2g、白糖5g、温水190g、梅干菜80g、肉馅200g、葱花、蒜末、白芝麻；
【做法】
1、先准备好190g温水，在温水中加入2g酵母，5g白糖，搅拌均匀；
2、搅拌化开的190g酵母水慢慢倒入300g面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，面团要稍微偏软一点；
