3、把五花肉放入冷水锅中，加入姜皮和葱段，料酒。
4、大火烧开后煮20分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。
5、把五花肉抹上少许老抽和少许白酒，适量盐，用牙签在五花肉皮扎小孔，方便入味。
6、起油锅，五花肉皮朝下放入，小火炸5分钟左右，务必盖上锅盖，避免热油飞溅烫到自己）
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