我们今天分享的素鸡做法不是红烧，而是模仿了本帮菜“四喜烤麸”的一种做法，我将其中的“烤麸”换成了素鸡，搭配木耳、花生、黄花菜等，口味是咸甜，特别开胃下饭，感兴趣的不凡跟着我一块做一做吧。
——四喜素鸡——食材准备：素鸡一根，花生米，黄花菜，木耳，香菇，葱花，五花肉片，八角一个，生抽，鸡精，老抽，冰糖，食用油，食盐，芝麻油
第一步：我买的素鸡应该是机器制作的，几块钱两根很便宜的，买回来后直接切成滚刀块，你也可以切成厚片来制作。
第二步：锅里烧多一点的食用油，烧热后将素鸡下锅煎至浑身起皱发硬，我这里是油煎的，有条件的可以油炸。
第三步：准备一盆凉水，将煎好的素鸡直接放入凉水中浸泡15分钟左右，此时你会发现素鸡渐渐变大，捞出后会发现内部充满了水分，我们轻轻地将其水分挤出，放一边备用。
第四步：配菜部分准备生花生米，泡发的黄花菜一点和木耳适量，再准备一点香菇切块，这里最好用干香菇来泡发，而后准备几片五花肉片，一点葱花备用。
