鱼面筋炒素菜,鱼面筋炒青菜怎么炒好吃

一 掰开面筋

相比较普通的面筋，这用油炸过的球形面筋更蓬松，口感也更软。但有些地方并没有卖这种球形面筋的，我们也可以买回来普通的面筋用刀切成大块替代。

准备一个盘子，将每一个球形面筋掰成4小块放入盘中备用。大蒜用手挤压两端使外皮裂开，去掉外皮后切成蒜片。

葱则切成段，放入小碟子中备用。将300克青菜放入盆中用清水冲洗两遍，去掉表面的泥污，然后控完水放在盆中备用。接下来就是要将青菜炒香，青菜本身是没有什么味道的，为了增加其香气建议大家使用压榨花生油或者是葵花籽油。

二 炒香青菜

炒锅中倒入小半汤勺的食用油，开中火慢慢将油烧热。当看到表面微微冒烟时，我们把刚才切好的蒜片和葱段下入锅中。火调小一些，用铲子煸炒调料使其散发出香味。这时就可以把控完水的青菜下入锅中了。