接着准备辅料，莲藕去皮洗净后改刀切成小块，备用；
生姜洗净切片，香葱洗净打结，备用；
接下来锅中倒入适量的清水，大火烧开后加入一勺白醋、一勺植物油，然后下入切好的莲藕下锅焯水3分钟，这一步是为了防止莲藕煲出来不发黑；
3分钟后捞出莲藕，放入冷水中过凉，备用；
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