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醒好的面团会变得非常柔软
，如同婴儿的肌肤般细腻光滑，这时候，我们就可以开始准备糖糕的“灵魂”部分——糖馅了传统的糖糕馅料一般是用白糖和面粉混合而成，比例大约为2:1，白糖提供甜味，而面粉则可以吸收糖在加热过程中融化产生的水分，防止糖浆外漏，影响糖糕的口感
如果你喜欢更加丰富的口感
，也可以在糖馅中加入一些其他的食材，例如熟芝麻、花生碎、桂花等等，根据自己的喜好进行创意搭配网友“烘焙小能手”就分享了自己的独家秘方：“我做糖糕馅的时候
，喜欢加一点炒香的黑芝麻，这样吃起来更香，而且还有淡淡的芝麻香气特别好吃！”
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将准备好的糖馅分成大小均匀的小份，备用，接下来，我们就可以开始包糖糕了
取一小块醒好的面团，用手掌心将其压扁，然后用擀面杖擀成中间稍厚、边缘较薄的面皮，将一份糖馅放在面皮中央，然后将面皮对折，捏紧边缘，包成一个半圆形的糖糕
在包糖糕的时候
，要注意捏紧边缘，防止在炸制过程中糖馅漏出，另外，为了使糖糕的外观更加美观，可以用手轻轻按压糖糕表面，使其变得更加扁平网友“厨房小白”表示：“我以前包糖糕的时候
，总是捏不紧边缘，结果一下锅就露馅了，现在终于学会了正确的方法太感谢了！”
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所有糖糕包好后，我们就可以开始准备炸制了
炸糖糕的油温非常关键，油温过低，糖糕容易吸油，口感；油温过高，糖糕又容易炸糊，影响美观和口感
一般来说
，炸糖糕的油温控制在五成热左右即可，判断油温的方法很简单，可以用一根筷子插入油锅中，如果筷子周围迅速冒出密集的小气泡，就说明油温已经合适了将包好的糖糕逐个放入油锅中
，用中小火慢炸，在炸制过程中，要用勺子不断地将热油淋在糖糕表面，这样可以使糖糕受热更加均匀，炸出来的颜色也更加金黄诱人
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网友“美食爱好者”提醒大家：“炸糖糕的时候，一定要控制好火候，不要心急，慢慢炸，才能炸出外酥里嫩的完美口感”
当糖糕炸至两面金黄
，并且膨胀起来的时候，就可以捞出控油了，刚炸好的糖糕外酥里嫩，香甜可口，是不可多得的美味“哇，看着就好吃，口水都要流出来了！”网友“吃货一枚”迫不及待地想要尝试了
除了传统的空心糖糕，我们还可以根据自己的喜好，制作不同口味和形状的糖糕
