在我们这里农历七月是吃鸭子的最好季节，所以就变着花样来做，对于肉食动物来说，怎么弄都好吃，也总是吃不够。其实鸭肉是很有营养的，我们在烹饪鸭肉的时候只要把它的腥味去除，把鸭肉的香味爆发出来，把鸭肉做到紧实而软烂，油而不腻，那就能很好的执行光盘行动。
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今天我分享的做法是从酒店做法的基础上改进而来，虽然是改进版，但是出来的味道绝不逊色大酒店的味道，喜欢吃鸭子的朋友可不要错过。
【主料】：鸭子半只。
【配料】：干辣椒10个、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜1大块、蒜子20瓣。
【调料】：食用油、食用盐、黄焖酱、八角1个、草果1个。
【准备工作】：
1、鸭子切块后用清水清洗一下再用水浸泡20-30分钟，把鸭肉里的血水泡出来，这样就可以去除一部分腥味，在浸泡的过程中换水2-3次。
