猪蹄胶原蛋白满满，被称为“美容圣品”，爱美的MM都爱吃。但如果是在外面点，吃起来实在是不雅观。
今天暖暖大厨创意升级，3刀去骨，猪蹄巧变下饭菜，只要学会了这种万能炒法，从此轻松端出100种下饭菜~
色泽红润、酸辣可口、软糯入味，光看着屏幕就要流口水呢，你确定不要尝一尝吗？
小炒猪蹄
食材
猪蹄 / 青蒜苗 / 葱姜蒜 / 小米辣
干豆豉 / 豆豉辣酱 / 料酒
辣鲜露 / 鲜酱油 / 鸡粉 / 盐
做法：
1 、提前炖煮猪蹄：猪蹄中加入葱姜水、料酒和清水，提前炖煮1小时左右至软烂即可。
快速软烂的方法：用高压锅炖煮，可加快速度，20~30分钟即可，提前煮制好，猪蹄更容易去骨。
2 、猪蹄去骨：拿刀从中剌开，一破两半，沿着猪蹄的骨头缝剃出主骨，拆断筋骨，即可得到完整的猪蹄肉。拆出的猪骨不要浪费，可做猪蹄黄豆汤。
