2、煸炒出姜香葱香干辣椒香味后放入蛤蜊肉翻炒。▼
3、蛤蜊肉翻炒（约3分钟）至微微出水状态时放入食盐（约6克）入底味，再沿着锅边淋上少量料酒（约5毫升）。▼
4、接着放入猪油（约10克），这是这道菜肴好吃的关键一步。▼
5、猪油稍微化开一些后马上放入爆捏后的小青菜。▼
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