在月泉西路上有两家东明牛清汤，一家老店，我以前去过，这家是新店，当地朋友说比老店更好，吃的东西品种也更多，于是这次我就去新店看看。刚进店，整个感觉比老店那街边巷尾的小店完全不同，明亮、宽敞、舒适，看上去也更卫生了。
一家店能火，关键是食材的好差与口味的独特性。在店门口的左侧是敞开式的厨房，两只大铁桶特别的显眼，里面正煮着什么，桶内热气腾腾。原来这两桶是用牛肉、牛骨、红辣椒以及秘制调料包熬制的牛清汤，而且还是一老锅老汤底，是店家的镇店之宝。
这一碗汤就是牛清汤，才卖5块钱一碗，是不是很便宜。里面主要的配料是牛血和秘制牛汤。牛血是事先煮好的，颜色看着很正，牛汤则是现煮的。盛的时候，碗里先加牛血，再加牛汤，第一勺牛汤盛碗里后还得倒回桶中，这是为何呢？原来这第一勺汤是为了给牛血加热。再次加入牛汤后就能上桌了，当然你还可以根据自己的喜好加香菜、葱花、辣椒等。另外你也可以在汤中加入牛肉、牛杂等，价格上会有所不同。
这牛清汤必须趁热喝，几乎每个人吃的时候都会轻轻地吹一下，或许是因为汤有点烫，所以餐厅内“呼呼”声不断。这第一口汤的感觉最好，鲜美的味道，带着一丝的辣味，从嘴里一直暖到胃里，这感觉太舒服了，冬天喝全身暖和，夏天喝大汗淋漓。再吃上一口牛血，爽滑丝嫩，没有一点血腥味，真是难得的美味，难怪浦江人都爱喝。
