图源youtuber@彬彬有院
罗勒迷迭香这种不好买的香草，现在这个季节可以水培，不用换水也会自己长根。
菌菇类有条件的可以抽真空放保鲜盒，没有条件的可以焯水后挤干水分冷冻。
2、肉蛋海鲜
肉类的存放，要分三种情况讨论。
一是短期吃的肉，比如当配菜的肉丝、肉末，可以加生抽、糖、白胡椒粉简单调味后炒至断生，再冷藏，比直接生肉进冰箱更安全。
而且备好肉之后，做饭超快！特别适合厨房新手，抓起就能用，不会手忙脚乱。
所谓「断生」，是肉刚好从生转熟的时刻
二是打算长期囤的肉馅，可以分装成小份密封，锤扁后冷冻。
把肉馅锤扁放有两个好处：第一，冻得快，解冻也快；第二，节省空间，方便堆叠。
还有一个很方便的肉馅保管法：肉馅买回来放到密封袋压平，然后用筷子压出九宫格印，放到冰箱平铺冻上，等冻硬了就可以掰成小块，随用随取，一人份炒菜量也合适解冻也快。
