老话说：“冬至到，大葱俏”；冬至刚过，市场上的大葱开始走俏起来了；因为冬至之后气温下降，降雪现象时有发生，道路湿滑泥泞，人们赶集上店买菜的频率减少；所以，不少人趁着雨雪还没有降临之前，特地到集市上购买一些大葱，找块空地或采用其它方式储藏起来，以待一冬食用；可是有人在购买大葱时犯了难，因为有些人对于冬储大葱，不知是带葱叶储存好，还是剪除葱叶储存好；而且，在购买大葱时，必须现场拿定主意。
因为集市上批发的大葱，大多是剪除葱叶后的大葱；如果有购买者有保留葱叶需求，经协商也可保留葱叶，但价格不会便宜多少；由此，有保留葱叶的需求者感到保留葱叶比剪除葱叶并不便宜多少，觉得购买保留葱叶有些吃亏；所以，在购买大葱时犯了难；那么，在冬储大葱时，究竟是保留葱叶耐储？还是剪除葱叶耐储？到底有没有一个较为明确的答案呢？今天咱们就来说道说道这个问题。
冬储大葱时，要不要保留葱叶？
据农村老辈人冬储大葱经验分享，在冬储大葱时，既要修剪葱叶，也要保留葱叶；修剪葱叶也叫预处理，是指将已经发生腐烂现象的葱叶剪除掉，同时也要修剪被折断的葱叶，残损的葱叶，和断茬的葱叶，以及有病害组织的葱叶；修剪葱叶的目的是，防止腐烂的葱叶，或者残损的葱叶在储存过程中继续腐烂，并沾染和感染其它葱体，造成大葱大面积腐烂现象；而保留葱叶的意思是，除了残次葱叶需要修剪掉之外，组织完好的新鲜葱叶要全部保留下来。
冬储大葱，剪除葱叶和保留葱叶，哪种方式更耐储存？
从农村老辈人冬储大葱实践经验积累总结所得，未剪叶的大葱更耐储存，储存质量比剪叶质量高，大葱储存一冬不腐不烂不空心；因为大葱在储存过程，还会发生微生长现象；即使放置在自然环境下的大葱，也还会延续缓慢的生长能力；所以生活中，我们常见大葱放置一段时间后，会发现大葱又长出一大截；当大葱剪除葱叶后，放在自然环境下储存，大葱微生长作用，会促使大葱继续萌生新叶。
