导读：三伏天虽然气温炎热，但是此时我们可以买到很多便宜的蔬菜，如果过了三伏天，不少菜农会把夏季作物砍掉，重新种上秋冬季蔬菜，此时青黄不接，就会导致蔬菜的价格慢慢的涨起来，所以为了节省钱，在每年的三伏天，我都会多买一些易储存、不变味的蔬菜。而胡师傅今天给大家介绍的这3种蔬菜，在三伏天我遇到了从来不手软，买上10斤存冰箱，可以从夏天吃到冬天，随吃随取，特省事！
第一种：芸豆
每年三伏天，正是夏季芸豆最便宜的时候，此时在菜场上，我们很容易买到特别老的芸豆，每次只要我碰到了老芸豆，就是买上10斤，然后把它们剥成米，等天冷后，用腊肉炒芸豆或者用芸豆煮粥，都超级有营养。特别是中老年人多吃芸豆，还可以提高身体的免疫力。
【原材料准备】：新鲜芸豆10斤。
【保存芸豆的做法】：首先将芸豆米全部剥出来，然后用流水将芸豆冲洗干净，接着用保鲜膜将芸豆包裹好，最后放入到冰箱中冷冻即可，想吃时，直接放入到冷水中解冻，即可烹饪。
第二种：菱角米
三伏天生长的菱角米，不仅质地鲜嫩，而且吃着还非常甜，而过了三伏天，菱角就会长老，只适合煮着吃，并不适合炒着吃，所以在三伏天，我遇到便宜的菱角，我会买10斤左右，然后放冰箱中冷冻，等家里没菜时，在拿出来炒肉吃。而菱角还具有““补脾、健胃、解毒、清热、*菌、益气”等作用，不管是哪个年龄层的人，多吃菱角米，对身体都特别好！
【原材料准备】：菱角米10斤、清水适量。
【保存菱角米做法】：
第一步：首先将嫩菱角的外皮切掉，然后把菱角内米剥出来，接着再用流水将菱角米洗净即可备用。
