导读：俗话说“小雪腌肉，大雪腌菜”，每年大雪过后，因为全国大部分地区的平均气温已经低于10摄氏度了，此时腌的腊肉、灌的香肠是一年中最香的，所以我这几天走到大家小巷，发现已经有不少家庭在晒腌好的腊肉和香肠了。而去菜场，我发现灌香肠的小摊还特别火，自带食材包工包料4元1斤，我看了一会儿，几乎每个人都会灌10斤，您当地灌香肠多少钱1斤呢？
而每年不少人都给我说，刚灌好的香肠晒干后是最好吃的，过了1个月后，味道越来越差，开春后没吃完的只能扔掉，几乎家人都不爱吃了！其实相比较灌香肠，我觉得保存香肠更重要，因为每年我都能看到垃圾袋丢的香肠，这都是猪肉做的啊！像我这样过过苦日子的人，看着大家丢这么香肠，我心里特别难受！
据我了解，大部分人把香肠晒干后，直接放到冰箱中冷冻起来，其实直接冷冻是大错！因为冰箱特别干燥，加上异味很重，直接冷冻的香肠会越来越干，而且还不香，而又干还不香的香肠，当然没有人爱吃呢！接下来我就分享2种香肠正确的保持方法，像我这样保持的香肠放半年都不变味，吃着像刚晒*。
第一种保存方法：刷油保存法
第一步：把晒*香肠全部放入盆中，然后准备一个小刷子，在每根香肠表面都刷上薄薄的一层油就可以了，如果家里有猪油，用猪油最好，千万不要用生菜籽油、大豆油，这类油异味重，会导致香肠变味。
第二步：准备几个保鲜袋，将刷了油的香肠全部放入袋子中密封好，然后把密封袋放入冰箱中冷冻起来。如果家里有真空袋，可以把香肠放入真空袋中进行抽真空，这样可以使香肠保持的时间更长。
