【刷油保存法的原理】：因为猪油具有很好的密封性，将香肠表面刷一层油后，香肠中的油脂和水跑不出来，冰箱中的异味也进不来香肠内部，这就使得香肠在半年内不变质，这种保存方法适合家里只晒了十斤以内的香肠。
第二种保存方法：白酒保存法
第一步：把晒*香肠都剪成一段段的，然后准备一些高度白酒，在每根香肠表面都刷上一点高度白酒就可以了。
第二步：准备一个干净的土坛，必须是避光的，不可以用玻璃瓶，然后将香肠全部放入土坛中摆放整齐，接着再倒入一勺高度白酒在坛中，最后把土坛密封好即可。每隔1个月倒一勺高度白酒到坛中，可以使香肠半年内不变质。
【白酒保存法的原理】：白酒中含有大量酒精，把白酒刷到香肠上，可以把香肠表面的病菌全部*死，等白酒挥发后，白酒中剩余的水可以一直使香肠处于保湿的状态，从而防止香肠变干变味，所以白酒保存法，是老一辈最常用的方法，也是我每年都会用的方法。
不管大家香肠怎么放，放了一个月的香肠，不要直接下锅炒，在炒它的时候，需要把整根香肠放入蒸锅中，大火蒸10分钟后在下锅炒，因为蒸后的香肠会变的更软更香，这样炒出来的香肠吃着也不会特别干巴！炒好的香肠必须当天吃完，隔夜后再吃，也会比较干巴，不太好吃！
晒*香肠，直接冰箱冷冻，是大错！“刷油保存法、白酒保存法”是保持香肠的妙招，学会这2个方法，能使香肠放半年不变味！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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