4. 油面筋酿肉：油面筋戳洞，填入用鸡蛋、料酒等腌制的猪前腿肉馅。爆香姜葱蒜后加水，放入油面筋炖煮，最后加入淀粉水收汁，撒上葱花。面筋软糯，肉馅多汁，汤汁浓郁。
5. 蛤蜊酿虾滑：蛤蜊吐沙洗净，煮至开口后酿入虾滑与胡萝卜丁的混合馅，蒸熟。用生抽、蚝油等调制的料汁加热勾芡，淋在蛤蜊上，撒葱花。海鲜的鲜甜加倍，口感丰富。
6. 白菜酿肉：白菜焯水变软，卷入混合着香菇、木耳等食材的肉馅。蒸熟后，热油爆香蒜末、小米辣，倒入由生抽、蚝油等调制的料汁煮至浓稠，浇在白菜卷上。白菜清甜，肉馅香嫩。
7. 香菇酿肉：香菇去蒂，肉馅加入葱姜末、蚝油等调料拌匀后黏在香菇上，裹上面糊炸至金黄酥脆。外皮香脆，内里香菇醇厚、肉馅鲜美，层次丰富。
