红薯不仅可以烤着吃、蒸着吃、煮红薯粥，还能拿来晒红薯干，每次我看到菜市场上或者超市里的红薯干，就走不动路。但是外面卖的红薯干，口感都不一样，很多时候买到的都是硬邦邦的，很难吃、很难嚼。
这样的我不喜欢，我就喜欢吃软糯，不干硬的，于是自己在家晒红薯干，成了我的最爱。味道好，还干净，最关键的是成本低，买一斤红薯才几块钱，超市里的红薯干要好几十一斤了。
但是为什么有人晒出来的红薯干，颜色发黑还硬邦邦的呢，其实这就跟方法有关了。如果切完直接晒，就很容易发黑，口感也不怎么好。要想颜色鲜艳透亮，软糯不干硬的话，在晒制的过程中，需要谨记2个窍门。
今天就和大家分享我家做了几十年的古法三蒸三晒红薯干。这种做法是一种传统的制作工艺，其独特的制作方法不仅能保留红薯的自然甜味和丰富营养，还能赋予红薯干独特的口感和风味。
