再加上晒*红薯，它这个物质本身含有的糖分就足够细菌滋养，所以说如果真的受潮变质了，那可真是作死行为了。
还是先不讲如何制作，咱们先把这些问题都给解决了。
第二个影响质量的要素是切割，过去家里的大人会将整根的红薯切成小段，有人会问这样做又有什么影响呢?
实际上小段的红薯，在阳光下的受热均匀受光照的效果都会更好，让它变得更快更好。
但是这样的话，成本比较高，还得分批次进行，所以为了省事就将其切了一点点，过段时间再切一点点。
这样的话，虽然叶片都比较薄，但是这样晒出来的效果还是不错的。
第三点就是，要将其放在通风处阴干几天再进行加工，这个步骤是透气，也是可以提升甜味。
这一步可以结合晒西瓜玩再多了解一下，在将西瓜切片后，在阴凉通风处放置几天，可以将它切面上产生的水分让其蒸发，这样就不会浑浊。
黄河流域有一个地方非常适合种植谷子，大爷大妈们有不少人都会用谷子去烘焙香脆脆的零食。
这个过程也有几个关键步骤，其中重要一步就是，将一定数量的谷子放在一个大碗中，放置几天时间以后，再去看它的变化，
在这个静置期间，谷子会自动变得干燥，并成为一个小饼，这样就不会让浑浊物质影响口感了，因此吃起来更香脆。
怎么制作出香甜软糯的红薯干?制作方法
说完了影响质量的问题，我们接下来看一下制作流程。
这里有一个简写的方法，就是“3蒸3晒”：
将整根红薯先放蒸锅中蒸熟后切片，然后放在阳光下晒三天继续变干，完成即可。
具体做法如下:
1.先处理
购买新鲜橙色红薯之前，眼睛可要擦亮，看一下哪种看起来比较新鲜。
如果没有去专门买的话，就只能看自己家种的了，希望你家收成足够好吧。
收获好的话，先要将表面脏土清理掉，加水涮洗后拿个刷子多刷几遍，要是不认真刷的话，太阳光一晒，就容易发黑。
之后就可以正常蒸熟了，再切片前，可以顺便先将皮剥去。
2.用盐水预处理
这个步骤是为了防止红薯发黑，加工好的盐水准备方法前面也简单说过。
就是将盐和水放在一起搅拌使完盐析出基本溶解状态，之后放置几个小时进行沉淀，使盐沉淀下去。
这是因为这么处理的话，可以让其晒出来后，比单纯用盐水多出一点不一样的东西，这东西叫“葡萄糖酸”。
3.蒸熟切片
按照1中的方法，将整根红薯先后弄蒸熟和剥皮，在切片时，将蒸好的橙色胖根拿出来切开，可以发现其内部既处理好了又有滑腻感，需要小心处理或者戴上手套进行。
这样的话，即使一根根切开的情况下也不会被水分侵喷气出现发黑，所以特别简单。
之后在锅底加一些水，上面加蒸架，将切好的红薯片放进去进行蒸煮，这样不仅能将其软化，还能经过高温消毒。
4.晾凉切片
蒸熟后，取出时比较比较烫手，这个时候不要分开太快，让其至少接触个十分钟冷却一下再说，不然可能会因为温差影响品质体积变形。
