红烧鳊鱼要不要去鱼鳞,红烧鳊鱼不粘锅不掉皮的方法

家家户户都会做红烧鱼，只不过做出来的味道是各有不同。今天小编就跟大家分享下自己的做法，不会做红烧鱼的朋友可以试试，做法超级简单，一学就会。

用料：

鳊鱼，红干辣椒，葱，大蒜，生姜，生抽，盐，糖，醋，料酒，油。

做法：

今天，我选择的是鳊鱼，首先去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。在鱼身上鱼肉比较厚的部位打上花刀，然后抹上盐和料酒，稍微腌制一会儿，便于入味和去腥。（鱼肚子内壁的黑膜一定要清洗干净，这个黑膜会比较腥。）