一直以来都对鱼籽有一种莫名的喜欢,喜欢咬下去咯吱咯吱、越嚼越香的感觉,再加上鱼泡,每次处理鱼的时候就会发现鱼肚子里有好多鱼籽,还有鱼泡,因为平时喜欢吃鱼籽,看到鱼肚子里有鱼籽都不舍得丢,直接留下来配菜炒着吃。这次将几条鱼的鱼籽,鱼泡聚集到一起,简单的一烧就是一道美味的家常菜。
像是这样的鱼籽还有鱼杂去市场买着吃的话,基本上也就10几块钱就包圆了,价钱也合适,买回家后,把水龙头开到最小,慢慢地多次冲洗鱼籽鱼泡,把它们表面的血水、杂志和黏膜冲洗干净,如果有黑色薄膜可以直接轻轻地撕掉扔了。
但是大家要注意,鱼籽的胆固醇非常的高,像是家里面老人有这样的病的话,一定不要吃,也不建议大家吃的太多了,对身体都不好。鱼籽鱼泡一般以红烧居多,咸鲜爽辣,用来做下饭菜一级棒!
【菜名】:鱼籽烧鱼泡
【食材清单】:鱼籽,鱼泡,腊八蒜,腊八醋,料酒,生抽,冰糖,干辣椒,老抽,葱姜,鸡精。
【烹饪步骤】:
1、鱼籽还有鱼泡都清洗干净,这样的鱼籽还有鱼泡我们去海鲜的市场就一定会买到。买回来以后一定要多用水冲洗几遍,把水分沥干。鱼泡处理的时候可以用牙签给戳破,这样我们吃的时候能更加的方便一些。
2、 把一会用的食材都准备好了,下面准备的有,腊八蒜和腊八醋,这个我们在市场就可以买到现成的,当然大家也可以自己腌,大家也可以用醋还有大蒜来代替。生抽,料酒,老抽,冰糖,干辣椒,葱段,姜片,鸡精。