每次，我家大厨要去菜市场买菜前，总会问我：今天吃什么？我偷懒不想跟去菜市场，也不好瞎指挥。更何况，天天思考吃什么，还真是难办！
于是，我就说：但凡你不知道要买啥吃啥时，就买条鱼吧！
鱼，我所欲也，熊掌给我也做不来啊！我老妈也特别爱吃鱼，因为吃鱼没啥心理负担。
我这么一说，大厨买回来一条鳊鱼。问他打算怎么烧？最简单的吃法：红烧！
不用我下厨，我就跟拍一下吧，当个忠实的记录员。
有时候，我也觉得挺尴尬的，以为最家常的菜，可能写出来没人看，结果看的人反而比我费劲搞了半天的面包、蛋糕更受欢迎。嗯，可能是，大家更想学做普通的家常菜吧？
所以，这次红烧鳊鱼的做法，我把它写下来，万一有感兴趣的小伙伴，想学一下呢？快手菜，新手学一下也是好的。猪肉涨价了，那就多吃鱼吧，鱼真的好吃又不贵，而且吃了不会长胖。
原料：鳊鱼一条，葱、姜少许，盐少许，酱油、冰糖少许，料酒一大勺，食用油少许，开水一大碗。
做法：
1.买鱼时，可以让卖鱼的大叔帮处理一下，拿回来再洗净后，在鱼肚子上划几刀。往鱼肚子里放些姜片、葱段，然后在鱼身上撒上一点点盐，淋点料酒腌制半小时，去腥。
2.锅里放少许食用油，待油温升至七成热时，放入鳊鱼煎制，鱼身上要用吸水纸吸掉多余水份，防止热油遇水爆溅出来，烫伤人。
3.鱼下锅后先不要着急翻动，待一面煎至金黄色后再翻个面继续煎制。呃，这次着急了点，破皮了。
