鳊鱼的两面都煎黄后，倒入适量的清水。（使用铁锅煎鱼，需要把锅和油烧热一点，煎鱼的时候就不会粘锅的。）加生抽、老抽调色，加盐和白糖调味。（白糖不用放太多，只需要起到提鲜作用就可以了，这样不会吃到甜味。）
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