水煮鱼这一吃法其实还蛮有意思的，是由一种四川风味改编而来的，其实它就是将煮制的方法应用到了水煮虾这一菜品当中，也算是水煮虾的一个衍生版本，水煮虾有些类似于剁椒虾，所以水煮鱼也有一些偏向于剁椒口味。
这道菜不仅可以鲜美，更是营养价值高，而且自带汤汁，可以直接搭配米饭吃，非常方便又好吃。
我们需要买来一些剁成片状或者剁成块状的新鲜草鱼或者其他淡水活鱼，也可以直接去市场现买现做，只要告诉老板要怎么做，他就会给我们做好的。
除此之外，还需要一些火锅底料、生抽、蚝油、大葱、生姜、八角等调料，还要一些豆芽、麻椒等配料。
我们先将买来的豆芽洗净晾干，然后用刀将新鲜草鱼剁好放到碗中备用，在空碗中加入生抽、蚝油抓拌均匀腌制五分钟左右即可。
再加入火锅底料进行搅拌，此时我们的调料基本上就准备好了。
接下来将底料炒出红色油，再加入葱姜八角等炒出香味后将其盛出，将腌制好的草鱼放进去进行煮制，注意不要煮的太久，要根据自己喜欢吃什么口感来进行掌握时间。
最后加入豆芽同样煮制一会儿，至此我们的水煮鱼就完成了，可以盛出装盘享用了。
酱香黄骨鱼黄骨鱼也是一种非常新鲜又味美的淡水活鱼，其肉质细腻，非常鲜嫩可口，除了用来清蒸还可以使用其他多种方式进行制作，我比较喜欢这种酱香味的，因此分享它给大家。
在制作的时候，我们需要买来一些新鲜的黄骨鱼，最好是要求老板帮忙宰*处理好，这样不仅节省时间，也能够保证卫生。
还需要准备一些泡椒、花椒和生抽以及大葱姜蒜等调料。
在处理好黄骨鱼后，我们就要开始制作了，可以先将泡椒、生姜和蒜进行剁成沫状，接下来加热适量食用油，将大葱切段再加入热油中炸出香味后取出剩下葱油备用。
接下来再加入剁好的泡椒蒜沫煸炒一会儿，再加入生抽继续煸炒，再加入一些食盐等调料搅拌均匀后取出一些备用。
接下来将焯好的黄骨鱼铺在锅中，再加上之前取出的酱料，在锅中焖制二十分钟即可，此时我们的酱香黄骨鱼就做好了，可以取出装盘享用了。
烤罗非鱼罗非鱼也叫尼罗河蟹，是热带的一种淡水活鱼，不仅肉质鲜美，它本身还含有丰富的人体所需营养元素，是一种健康又美味的食物，而且此时正是它的大丰收时节，可以说非常赚划算。
我们需要购买新鲜活着的罗非鱼处理好再使用，其次就是准备香葱、生姜、大葱等配料，还有火锅底料等调味品。
我们先将处理好的罗非鱼摆放在烤盘中，然后将大葱切段，生姜切片，再根据个人口味选择放葱多还是放姜多，然后均匀撒在罗非鱼身上，再选择性撒上一些辣椒或者胡椒粉等调料铺在罗非身上。
再在罗非身上涂抹均匀火锅底料，并涂抹均匀后放进预热好的烤箱中烤二十分钟左右即可。
我们可以根据自己的烘烤情况观察及时取出，此时我们的烤罗非鱼就做好了，可以取出装盘享用了。
金汤柠檬鱼金汤柠檬是一种非常独特的做法，一般来说是由檀条炖成汤之后加入蜂蜜搅拌均匀形成液体状态使用，而这款金汤则是代替了这种独特的做法。
这是因为我看网络上的博主曾经体验过这种特别浓郁又清新的果味，于是便想自己试探做出来，此时我们仍旧使用罗非这款淡水活鱼，它本身就肉质鲜美，非常好吃，配上果味浓郁清新，又丰富了口感体验，我们就此敬请期待这款完美搭配吧!
首先，我现在先手动碾碎预先准备好的干扁叶和咖啡豆，它们也许不一定能和这些调料形成很美妙的地方，但我觉得它们为这道菜增添了一丝特别惬意自然清新的感觉，让我感受到了大自然中的气息，所以它们也必须成为我的原材料之一，当然，这是因为我自己独特的小小爱好，并且我认为尝试也是一种乐趣，所以家人并没有太过反对我使用它们加盟。
当然，它们并不是作为调料加入食材中，而是将在碾碎后的碎末放入干纱布袋中扎紧，加入清水进行慢慢炖煮，这是一种更自然健康纯粹的提取方式，只需要一个小时，就能提取出它们的精华作为汤底使用，同时也不会让有可能过多腥味进入到汤底之中，而且又能让整个菜肴增添一丝自然气息，非常完美!
接下来就是正式进入到金汤柠檬鱼的制作过程中来了，我们需要购买新鲜活着的草鱼同样脱水处理好备用，同时还需要一些新鲜的柠檬切片，还要些大蒜、生姜还有橄榄油和柠檬汁，以及干扁叶碎末和提前提取好的干扁叶汤底进行调配搅拌均匀后备用。
