“家家有本难念的经”，家中一般都有偏爱的食物与健康的饮食习惯。
但这样的固执又往往难以兼顾，这时候豆腐就出来当“调和剂”了。
豆腐不论是素食者还是荤食者，都是健康饮食中会共同选择的。
豆腐的营养丰富，不仅清淡还比较百搭，搭配不同的新鲜蔬菜或者肉类，让素菜变得有味道让荤菜也能清爽口感，真正做到兼顾两者，最近小编碰到一些纠结吃什么的人，就拿豆腐出战解决了他们的疑惑。
那么正常做豆腐已经很清淡好吃了，胶水到底清淡也可以做出多好吃的豆腐呢?
老母白菜适量、长口的豆腐一块、盐适量、香油适量、油适量、料酒适量。
1.洗锅把锅洗净后放入清水烧开，放入洗净切好的豆腐焯水至表面微微发弹，捞出来控水备用(焯水时可以放少量盐防止豆腐粘锅，切好的豆腐表面可以刷一层薄薄的食用油防止粘锅)。
2.将焯过水和控干水分的豆腐切块倒入锅中炒制至表面微微金黄盛出备用。
3.将锅中倒入油，油烧热时放入长势旺盛的母白菜翻炒，炒至白菜断生盛出备用，再将锅中的剩余油倒出倒入适量的新油，放入葱姜蒜炒至出香味后倒入表面发金黄的豆腐块炒匀再加入焯过水的白菜翻炒几秒后加入提前准备好的料酒继续翻炒再加入适量盐抓匀。
4.适量加水没过锅中的菜(注意，水不能泡过菜，否则掉块的豆腐容易煮散)后放入炖锅盖上锅盖中小火炖十分钟即可出锅前加入适量香油和食盐翻炒均匀后出锅。
北豆腐适量、黄葱适当、花心思适量、生抽酱油适量、食盐适量。
1.将洗好的北豆腐切块后放入冷水中煮开五分钟，捞起来控干水分备用(焯水可使豆腐更加紧致，也能够去除豆腥味)。
2.将控干水分的豆腐入油炸至表面微焦，再捞起来沥油备用。
3.将洗净切好的葱姜蒜放入油中炒香，再将焙香的食材洗下锅烧制，再加入焙好的豆腐翻炒几秒后加入生抽炒匀再加入适量食盐和提前准备好的葱段翻炒匀后加入温水没过食材慢炖至汤汁快收干后出锅。
茄汁豆腐。豆腐一块、西红柿两个、生抽酱油适量。
1.将切好的豆腐放油炸至外焦里嫩捞起来沥油备用。
2.将洗净的小西红柿放入开水中焯水五分钟后捞出来剥皮切成碎末放锅中炒干水分。
3.在炒干松西红柿末后加入食盐和生抽炒匀，再加入炸好的豆腐翻炒均匀后加适量食用水小火焖煮十分钟即可出锅。
豆腐炖粉条。宽粉条一个包、北豆腐一块、豇豆半斤、生抽酱油适量、盐适量、油适量。
1.将大豇豆去筋切段放入食用油中翻炒十分钟再加入提前泡好的宽粉先用大火煮开再改为小火煮时间二十分钟。
2.加入提前切好的苏白切块翻蒸十分钟再加入生抽和适量食盐继续蒸三分钟即可出锅。
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