排骨莲子百合汤怎么炖好喝,莲子百合加什么煮排骨汤

首页 > 美食 > 作者:YD1662025-04-13 21:55:34

准备一份营养美味的莲子百合猪排汤,首先准备好以下食材:

1、莲子50克; 2、百合50克;

3、猪排500克; 4、枸杞子15克;

5、米酒; 6、盐。

详细步骤如下:

一、处理猪排:

先挑选新鲜的猪排,用流动的清水仔细冲洗,将猪排表面的杂质和血水洗净。接着,在锅中加入足量的水,大火将水烧开。水开后,把洗净的猪排放进沸水中。猪排一入锅,原本清澈的水瞬间泛起许多浮沫,这些就是猪排中的血水和杂质。保持大火,让猪排在沸水中翻滚1 - 2分钟,待浮沫基本都浮起后,迅速用漏勺将猪排捞出。捞出的猪排放在一旁,沥干水分备用。

排骨莲子百合汤怎么炖好喝,莲子百合加什么煮排骨汤(1)

二、准备莲子和百合:

取适量的莲子和百合,把它们放在清水中,轻轻揉搓,洗去表面的灰尘。对于莲子,需要小心地去除莲子心,因为莲子心味道较苦,去掉后汤的口感会更好。而百合则用手轻轻掰成一瓣一瓣的,掰好后和处理好的莲子放在一起备用。

排骨莲子百合汤怎么炖好喝,莲子百合加什么煮排骨汤(2)

三、炖煮:

把之前汆过水的猪排放入锅中,再加入洗净且处理好的莲子和百合,接着加入适量的清水,清水要没过所有食材。盖上锅盖,先用大火将水烧开,然后转小火慢炖。在小火慢炖的过程中,汤汁逐渐变得浓稠,猪排的香味也慢慢散发出来。大约炖煮1.5 - 2小时,直到用筷子能轻松插入猪排,说明猪排已经完全熟烂。

排骨莲子百合汤怎么炖好喝,莲子百合加什么煮排骨汤(3)

四、调味出锅:

在猪排熟烂后,揭开锅盖,放入一小把枸杞子,再根据个人口味加入适量的盐调味。放入盐后,用汤勺轻轻搅拌均匀,让盐充分溶解。继续煮2 - 3分钟,使枸杞子的味道融入汤中,即可关火。

一份美味又营养的莲子百合猪排汤就完成了。

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