广东今年的初夏，实在是闷热潮湿。从清明到端午，清明雨和龙舟水，连绵不绝。连续下了两个月的雨，却一点都不凉快，总是黏黏腻腻的。太阳偶尔出来冒个泡，气温更是直线上升，热得人心焦气躁。
这时不得不佩服广东人煲汤的本领！也许是适应环境的需要，广东人会煲各种各样的靓汤，有清热去火的，有祛湿气的，有滋补气血的，还有很多未知名的功效。
在广东待久了，我也受到了熏陶。今天就煲了个莲子百合排骨汤。一把莲子，一把百合，六颗桂圆，六颗红枣。别小看这碗汤，润肺止咳，清心安神，好处多多呢！
百合中含有大量的黏液蛋白，性味甘、寒，入肺经，可以滋润肺部。莲子性寒，可以增强降火的作用。因此，它达到润肺止咳的效果。
莲子有清心安神的作用。气血亏虚或体虚时，就会出现烦躁、焦虑以及失眠心悸等不良症状。此时喝一碗莲子百合排骨汤，能补养心肺、清心除烦。
关键是，这道菜大人小孩儿都能吃，实在是夏季清凉祛暑的不二之选！
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