制作步骤
第一步：准备汤料将莲子和百合用清水冲洗干净后浸泡约20分钟，让其吸收水分变软；红枣去核；陈皮刮去白囊以减少苦味；山药削皮后切块，备用。
第二步：处理猪骨猪骨冷水下锅，加入姜片，开火煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出猪骨，用温水冲洗干净表面杂质，备用。这一步可以有效去除腥味和多余油脂。
第三步：开始炖汤将处理好的猪骨、莲子、百合、红枣、山药、陈皮、姜片和椰枣一并放入汤锅中，加入适量清水，水量以覆盖所有食材并稍高出一指为宜。开大火煮沸后转小火，保持微沸状态，慢慢炖煮约1小时。
第四步：调味出锅炖汤的最后5分钟，根据个人口味加入适量盐调味，再加入少许枸杞，继续炖煮片刻即可。枸杞后加可保留其清甜的口感。
来源一人三餐四季
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