软烂超入味！红烧冬瓜的华丽变身
冬瓜白白胖胖的，怎么才能把它做成超级美味呢？准备500 - 600克冬瓜，把皮和里面的瓤去掉，切成3 - 4厘米大小的方块，差不多跟麻将牌那么大。生姜切成丝，大蒜切成末。
锅里倒30 - 40毫升油，油热后把冬瓜块放进去，用中小火煎炒，煎到冬瓜表面有点发黄，就好像给冬瓜披上了一件金色的外衣。这时候把姜丝、蒜末放进去爆香，再加入20 - 30毫升生抽、5 - 10毫升老抽、10 - 15毫升蚝油，翻炒均匀，让冬瓜块都染上好看的颜色。
然后加清水，水要刚好没过冬瓜块，再放5 - 10克白糖提提鲜，3 - 5克盐调调味，大火烧开后转小火炖煮10 - 15分钟。中间可别忘了翻动一下，千万别让冬瓜粘锅了！等冬瓜变得软软烂烂，汤汁也变得浓稠，撒上一点葱花，就可以开吃啦！
