巴沙鱼在越南音译为"卡巴沙"（CABaSa），是一种淡水鱼，头部相对较小，嘴宽眼大。该鱼的繁殖能力强，出肉速度快，对水质要求很低，想想能在污染严重的湄公河里还能生活，巴沙鱼的肉质是好是坏，可想而知。
而龙利鱼鱼体扁平，像一条长长的舌头，所以也叫“龙舌鱼”。龙利鱼“其貌不扬”，由于嘴歪眼斜，两个鱼眼并不对称，所以真龙利鱼的卖相并不好看，但是龙利鱼对生活的水质要求高，再加上是海鱼，自然也比其他鱼要健康营养得多，所以好鱼并不一定好看，买与的时候多多留意一些。
唯有美食与亲情不可辜负，接下来分享一道关于龙利鱼的神仙吃法“香煎龙利鱼”，外脆里嫩，入口口感极佳，我家孩子每次都吃的“不亦乐乎”。
菜名：【香煎龙利鱼】
【主料】：龙利鱼肉
【辅料】：盐适量、葱、蒜、姜、黄酒、白糖、生抽
制作流程：第一步：龙利鱼肉清洗干净后切块。然后加入姜丝、蒜末、葱丝、黄酒、白糖、生抽、盐，腌制2个小时。此步骤应该注意用吸水纸将龙利鱼肉的水分吸干净，以防后面煎的时候油飞溅。
第二步：热锅凉油，油热后依次将龙利鱼块放入锅中平铺开，中火煎5分钟后，翻一面继续煎至两面微黄。鱼肉容易熟，若煎的时间过长，容易发柴，要注意火候和时间。
