哈喽，大家好，我是爱美食的探险家！一个用锅铲丈量美食版图的80后吃货。最近看到315曝光的黄焖鸡外卖乱象，那些暗藏猫腻的"秘制酱料"实在是让人心惊！今天我要把压箱底的「家庭版黄焖鸡」做法全盘托出，从秘制酱料到鸡肉的处理手把手教给你，让你用家里现成的调料就能复刻出比外卖更香浓、更安心的味道！快系上围裙，跟着我开启这趟零添加的美食探险吧～
主角阵容：
• 鸡腿6个（选肥瘦均匀的）
• 干香菇1小碗（提前泡发留香菇水）
• 土豆2个（拳头大小）
• 青红椒各1个
• 生姜5片 蒜头半头
温馨小贴士：喜欢吃油菜的，金针菇的放心加就好。
灵魂酱料：
• 黄豆酱3瓷勺（普通喝汤的勺子）
• 生抽2勺 老抽1勺
• 料酒2勺 蚝油1勺
• 白胡椒粉半勺 白糖半勺
• 八角2颗 桂皮1小段 香叶2片 干辣椒3个
隐藏武器：
泡香菇的水！千万别倒！
拿个吃饭的碗，按这个顺序加：
1. 先放黄豆酱打底（增香担当）
2. 倒生抽老抽（咸鲜上色）
3. 淋料酒蚝油（去腥提鲜）
4. 撒白糖胡椒粉（平衡口感）
5. 最后加半碗清水搅匀
小秘诀：用泡香菇的水代替清水，鲜味直接翻倍！
【详细制作步骤】手残党也能成功1️⃣ 鸡腿拆骨术（想大口吃肉的小伙伴必学）：
