黄焖鸡块，到底焯水还是过油？大厨：都不对，难怪腥味大不好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
黄焖鸡块是一道特别下饭的家常菜。鸡肉软烂入味，配菜香气扑鼻，配上一碗米饭吃，特别的下饭。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店，和自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友自己在家做的黄焖鸡块。鸡肉腥味大，而且一点也不入味，口感也不软糯，配菜也就更别说了。其实原因很简单，关键就是您把鸡块焯水，或者过油啦。今天呢，我就分享给大家，黄焖鸡块最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，和饭店里的一样好吃好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
新鲜的鸡腿两个，黄皮土豆一个，香菇十个，大葱少许，老姜少许，大蒜一头，青红尖椒各一颗，白芷片少许，八角一颗，蚝油少许，甜面酱少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许。味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。1、首先将新鲜的鸡腿两个，剁块备用，然后放在清水中，清洗上三遍以上，大家注意，鸡腿一定要提前在清水中，多清洗几遍，这样能有效去除其中的血水，这样吃起来的黄焖鸡味道才不腥。
2、接着咱们准备配料，黄皮土豆一个，洗净后去皮，然后切块备用，新鲜香菇洗净后，同样切块备用，接着，咱们准备空碗一个，将青红尖椒，切片后放在碗中备用，接着咱们另准备空碗一个，将大葱切成片，老姜拍碎后切丁，放在碗中，然后再放少许的八角，白芷片，接下来咱们开始上火制作。
