红枣碎
4、打板栗红枣浆。把准备好的红枣、板栗倒入破壁机中，并倒入食材中的纯牛奶和白砂糖，启动“果蔬奶昔键”，一分钟后香甜细腻的板栗红枣泥就打好了。如果家里没有破壁机，也可以用豆浆机的果蔬功能。但是，无论用什么机器打，一定要考量机器的功率哦。如果功率小，食材可以分次打。如果喜欢吃带有颗粒感觉的，此时，可以留少量板栗不打成泥。
板栗红枣打浆
5、将板栗红枣浆入锅炒干。将细腻的板栗红枣泥倒入一口干净的不粘锅中，小火加热，并不停地搅拌，使多余的水分蒸发，水分蒸发得差不多，有粘稠的状态时就可加入淡奶油了，淡奶油受热融化，溶解在板栗枣泥中，最后看水分全部收干，差不多能用手揉成团的状态，即可关火盛出。
红枣板栗泥
6、定型。把模具清洗干净，开水烫一下消毒。待板栗枣泥晾凉后，揪出一小块儿，揉圆放入模具中，压出形状即可。或者直接把晾凉的板栗枣泥放在模具盒中，整理平整、压实，再倒出来，切成自己喜欢的形状就可以了。
如果留有板栗碎，在做定型前可以掺入板栗红枣泥中，一起做成红枣板栗糕。我做的栗子糕中有一部分加了板栗碎，吃起来带颗粒感，也非常好。
亲手自己在家做的这款满汉全席中的宫廷栗子糕，真的非常美味，而且滋补效果非常好哦，老人孩子也都适合吃。
红枣栗子糕
小贴士：
- 做板红枣栗子糕最好不要用有浓重味道的黄油，淡奶油或玉米油均可，少量猪油也可以。
- 板栗红枣泥不用熬的太干，能揉成团的状态即可，另外，出锅放凉后，还会蒸发一部水分，等放凉了更容易定型。
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