第三步：把大蒜籽、老姜全部都冲洗干净，然后把他们切成大小适中的小块状备用。
第四步：将锅洗净后烧到冒烟，然后沿着锅边淋一些食用油，等油温烧到5成热时，把黄花鱼放入锅中，用中火慢慢煎黄花鱼，大概煎2分钟，黄花鱼表面呈现为浅黄色就可以翻面了，接着再把另一面有煎成浅黄色。最后将切好的大蒜籽、老姜全部放入到锅中，将它们煎香后，沿着锅边淋一勺白酒，这样可以更好的增加黄花鱼的鲜味。
第四步：放入适量的水和生抽放入到锅中，盖上锅盖，将黄花鱼炖6-8分钟，直到将锅中的汁水煮的挥发四分之三。
第五步：此时改小火，继续炖1-2分钟，直到锅中的汤汁变得非常粘稠后，最后撒上少许葱花就可以食用了。炖好的黄花鱼，趁热吃，又鲜又嫩！
