腊鸭怎么腌制和晾晒,正宗腊鸭的腌制晒干方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662025-04-14 10:20:44

腊鸭怎么腌制和晾晒,正宗腊鸭的腌制晒干方法(1)

寒风霜落腊味香,韶关仁化长江镇浒松村村民房前屋后都晾晒起了腊鸭。油光发亮的腊鸭香气四溢,弥漫整个村庄。新华网发

腊鸭怎么腌制和晾晒,正宗腊鸭的腌制晒干方法(2)

长江镇浒松村地处仁化东北部高寒山区,海拔高昼夜温差大,晾晒腊鸭具有天然的环境优势。新华网发

腊鸭怎么腌制和晾晒,正宗腊鸭的腌制晒干方法(3)

在浒松村腊味传承人曾石球父子的晾晒厂,一排排腊鸭、腊肠、腊肉整齐地铺排在竹竿上,晾晒场腊香四溢。新华网发

腊鸭怎么腌制和晾晒,正宗腊鸭的腌制晒干方法(4)

浒松村腊味传承人曾石球父子。新华网发

腊鸭怎么腌制和晾晒,正宗腊鸭的腌制晒干方法(5)

浒松腊鸭遵循古法腌制晾晒,鸭子选择肉质上佳的麻鸭,各个环节都非常考究才能保证浒松腊鸭的品质。新华网发

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