- 放入一勺馄饨馅料、半勺盐、半勺白胡椒粉和姜末搅拌均匀。
- 半斤红薯淀粉加少量水融化成非常稠的红薯淀粉与猪肉泥混合在一起，用吃饭的铲子使劲搅动10-20分钟。把铲子插在肉馅上，铲子不倒就说明肉馅做好了。
- 准备一个深盘子涂上少许食用油，我用的是烤面包的深盘，包了一层锡纸，这样容易脱模，外形整齐。
- 把肉馅放入模具里用铲子压平，蒸锅水开以后放入蒸40分钟。
- 下面做鸡蛋皮：一个全鸡蛋，再加三个蛋黄和加少许盐倒在肉饼上搅拌均匀蒸2分钟后，再把剩下的，三个鸡蛋清倒在鸡蛋黄上，继续蒸两分钟。
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