- 自然冷却后盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏两个小时，这时候蒸肉的口感会更加紧实，切成片，你可以来回掰都不会折断，口感特别好。调味料放得少，没有放味精，更能吃出肉的香味儿。
温馨提示：
请选用新鲜的猪肉，冻猪肉的肉腥味比较重，做出来香味和口感差很多。如果用新鲜的鱼和虾做口感应该也不错。
建议用纯红薯淀粉或者木薯淀粉，成品口感更好，玉米淀粉做出来，口感比较面，粉粉的。
一定要冷藏后再脱模，外观整齐。
强烈推荐蛋皮蒸肉三吃：早餐直接切片冷餐肉，中午切片煎一下撒烧烤粉，晚餐切片后搭配红油蘸汁！
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