甜香芋家常做法,甜香芋做法广东

芋头的名字来得挺有意思，《说文解字》里提到：“芋，大叶实根，骇人者，故谓之芋”。说的什么意思呢？就是说古人猛地看到这种叶片宽大的植物，惊讶的喊道：吁，叶子好大！挖出来根部以后，又惊呼：吁，根也这么大！“吁”是古时候的象声词，相当于现代的“呀”，后来演变成带草字头的“芋”字，表示是一种植物。

俗语说“七荷，八藕，九芋头”，深秋季节的芋头正是成熟的时候，芋头虽然也主要是淀粉构成，但芋头的淀粉颗粒非常细腻，马铃薯淀粉够细腻了吧？芋头淀粉的颗粒大小是它的1/10，所以芋头吃起来是异常光滑的，香甜爽口的。芋头既是蔬菜也是粮食，不但各类矿物质和蛋白质等营养物质丰富，而且膳食纤维也比较丰富，能让人产生饱腹感，减少食物的摄入。

北方的芋头个头一般都比较小，远不如“荔浦芋头”之类南方芋头那么大，但萝卜白菜，各有各滋味，小芋头甜度高，更软糯细腻，洗干净放锅中整个蒸熟，揭开皮蘸白糖吃一口咬下去，白糖在嘴里咬的嘎嘣响，细腻软糯的芋头泥充斥在口中的每一个角落，总能让人从心底吃出一种甜蜜的味道。10月份进入深秋，天气也一天天凉了起来，吃一些微辣的食材有助于驱寒，除了蒸芋头，我家人还超喜欢另外一种“咖喱芋头”的做法，只需要多加一些咖喱粉，就能做出来一锅微辣焦香，吃完浑身热热乎乎，咸、香、甜、辣各种口感交织，好吃到吮指头的咖喱芋头。

准备食材：小芋头十多个，黄瓜一根，大蒜4瓣；小葱1根，干辣椒2个；咖喱粉两勺，糖半勺，盐适量。