红糟爆蚬子是古田比较常见的一道菜
临着闽江的古田，蚬子并不少
很多夜市都会有这一道菜
起油锅，放入葱头、姜末、蒜末爆香
再下红糟、糖、酱油，炒匀，最后放入蚬子翻炒至熟
红糟事先要用小火炒香，再放入蚬子爆炒
不论搭配米饭或是清粥，都非常好吃
08
红糟排骨
红糟排骨在餐桌上
可以说是被秒*的一道家常菜菜
每逢过年过节
古田几乎家家户户都会做这道菜
红亮亮地摆上桌，好吃又好看
09
红糟笋片
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