红枣蛋羹的最佳配方,鸡蛋羹红枣枸杞的做法

步骤六：打枣泥。把煮好的枣放到打蛋盆里，用电动打蛋器打碎一些。

步骤七：放鸡蛋。枣泥已经降温，不烫了，再把五个鸡蛋打到盆里。

步骤八：打发。用电动打蛋器将鸡蛋和枣泥搅打至蛋液发起成蛋糊，拉起打蛋头带出蛋糊画圈圈不会在短时间内消失。

步骤九：过筛面粉。将混合过的面粉分两次过筛到蛋糊上，一次是一半的面粉量，不能太多。

面粉比较重，一次放太多了会拌不开，蛋糊会快速消泡，所以至少要分两次加入。每次放面粉都必须要过筛，防止面粉结块，不方便拌均匀。