兴国灰水米果
五、艾米果
艾米果需要采摘到人工种植或野生的艾草，待艾草煮熟后与米粉（米碾制的类似于面粉）擀制而成，做成类似于饺子状，里面可以根据个人喜爱包竹笋和腊肉、腌菜、蔬菜、肉类等，放在蒸笼里蒸熟后便可享用啦。兴国县城及很多乡镇的的茶馆或者专门的美食店里都能够品尝到。
兴国艾米果
六、仙人冻
仙人冻类似于艾米果制作过程又差别很大，制作仙人冻需要采摘到人工种植或野生的仙人草来，待仙人草煮熟后于米浆一起倒入锅内煮并不停的搅拌，待搅拌棒有拉丝状后即可出锅，冷却后即成型了。这个的吃法又和灰水米果有点类似，一般都是沾辣椒汁或者拌糖吃吃地道，才够味。兴国县城及很多乡镇的的茶馆或者专门的美食店里都能够品尝到。以均村乡、江背镇等较为有名。
兴国仙人冻
七、黄元米果
兴国黄元米果，又称为年糕，是将采摘黄栀子加入浸泡过的香米碾制的米浆入锅内翻煮成糕状盛出进行类似于擀面似的揉搓，扎实成型后将其蒸熟，熟后可拌辣椒汁或拌糖吃。冷却后可保存较长时间，想吃那一块泡发后可以做糕点蒸着吃、做主食炒年糕似的吃，反正吃饭多样想咋吃就咋吃。兴国县城及很多乡镇的的茶馆或者专门的美食店里都能够品尝到，以樟木乡、江背镇等乡镇的制作较为有名。
兴国黄元米果
八、肉丸子
兴国肉丸子，其实它并不是肉丸子而是由白萝卜剁碎后于红薯粉碾制而成的，其中并没有啥肉。一般做好后入油锅炸熟后凉好，想吃的时候就下煮一点，虽没肉但一样很鲜美，客家人家办大好事或过年都会自己做。这个不同于宁都肉丸。兴国县城及很多乡镇的的茶馆或者专门的美食店里都能够品尝到。
