兴国肉丸
九、凉粉
凉粉制作采用野生的凉粉子的粉末倒入热锅开水中，搅拌至煮熟透亮，盛出晾凉。是夏天不错的降暑美食。兴国县城及很多乡镇的的茶馆或者专门的美食店里都能够品尝到。以高兴镇、崇贤乡等地较为有名。
兴国凉粉
十、豆腐宴
豆腐宴顾名思义就是以豆浆而制成的豆腐美食系列，如新鲜石磨豆浆、豆腐脑、豆腐渣、炸豆腐渣、豆腐汤、煎豆腐、麻婆豆腐......多到小编吃了几回也记不住具体还有啥了。要去“中国风水文化第一村”的梅窖镇三僚村才能吃到较正宗的。
兴国豆腐宴
十一、擂茶
擂茶是客家先民南迁的非物质文化遗产的重要证实，擂茶陪伴着客家人走过了千年历史。制作擂茶的工具一般都是用陶制的雷钵和密度较大的实木碾磨棒组成。制作擂茶的原来丰富多样，如花生、绿豆、茶叶、芝麻、山仓子、鱼腥草等。不同原料的累次饮用后具有不同的功效，如饮用鱼腥草碾制的擂茶在夏天具有很好的降暑和除湿功效。兴国粉笼床是“万物皆可粉”，而擂茶是“万物皆可擂”。兴国县城及很多乡镇的的茶馆或者专门的美食店里都能够品尝到。
兴国擂茶
十二、酒酿蛋（酒酿薯包汤）
酒酿蛋顾名思义就是用手工酿制的米酒蒸的酒酿蛋，不知道的话有点类似于南昌的瓦罐汤里面的鸡蛋肉饼汤，但酒酿蛋是用米酒去处了鸡蛋可能存在的腥味，又提高了鸡蛋的鲜味，早上喝一碗非常的舒服和大补。现在还有利用酒酿将炸过的薯包以及混合枸杞红枣一起煮，吃起来也是非常的过瘾。兴国县城及很多乡镇的的茶馆或者专门的美食店里都能够品尝到。
