兴国酒酿蛋
十三、梅菜扣肉
梅菜扣肉是客家的一道传统美食，是将上好的五花肉煮熟在煎至猪肉表皮微微隆起而成金黄色备用，配上早就晒制好的梅菜用中型高碗再放置蒸笼里蒸至入肉很松后即可将蒸笼内的中型高碗倒扣在上桌的平底圆盘中，这样一道美味的梅菜扣肉就出锅啦。一般客家人置办喜事这碗菜是必不可少的。兴国县城及很多乡镇的的茶馆或者专门的美食店里都能够品尝到。
兴国梅菜扣肉
十四、倒蒸红薯干
倒蒸红薯干阴干水分的上好白红薯经过清洗——煮熟——刨皮——刨片——太阳自然晾晒——再甑笼里蒸——再太阳自然晾晒——湿度和甜度都最佳了即已完成。每一片都晶莹剔透，嚼劲十足，糯香可口。以茶园乡的较为有名。
兴国倒蒸红薯干
十五、兴国灰鹅
兴国灰鹅是以其肉质饱满、肉质鲜美等成为兴国很重要的农特产品。兴国县素有"灰鹅之乡"的美称。兴国县城及各乡镇的超市和特产店都有卖，至于怎么吃全由吃客们自己做主，当然也可以在兴国县城及各乡镇的酒店餐馆点它就是啦。
兴国灰鹅
十六、腊鸭
兴国腊鸭以枫边乡的较为有名，因枫边乡平均海拔较高，散养的鸭子肥美绿色，山区的阳光和空气好，昼夜温差较大，所以出产的腊鸭子肉质好，口感香，配以简单的作料便是一道美味的下饭菜。兴国县城及各乡镇的超市和特产店都有卖，至于怎么吃全由吃货们自己做主，当然也可以在兴国县城及各乡镇的酒店餐馆点它就是啦。
