这样做砂锅鱼腩煲的前期准备工作就全部就绪，接下来就是上灶开始烹饪了。
【烹饪方法】：
1、找一个平底锅，开中火，锅中加入50克食用油，油热后把裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，把鱼块平铺，不要叠在一起。鱼块下锅后先不要去动，稍微等上1分钟把锅拿起来晃动几下。这样就可以防止出现粘锅的现象出现。
2、大概煎上2分半钟左右，鱼块的表面就有点金黄，这时就可以翻面煎另一面，翻面后也是用同样的方法和时间把另一面煎到有点金黄就可以出锅，整个煎鱼的过程我大概用了5分钟左右的时间。鱼块翻面后，锅内看不到什么油的话，可以稍微再淋入少量的油进去，这样煎出来的效果会更好。
3、接下来砂锅就可以上场了，砂锅中加入10克花生油，开大火，油热后先下入蒜子和生姜煸出香味，这个过程我大概用了50秒左右的时间。
