一大早,便被阳台上叽叽喳喳的鸟叫声吵醒了,起床一看,两只小鸟正在阳台的菜盘上欢快地“偷菜”,吃几口菜叶,相互讨论几句又再吃一口,萌极了!
吃饱了,一起欣赏下小区风景,然后唱着歌愉快地飞走了。
早上阳光明媚,天空难得的湛蓝,小区的鸟鸣声此起彼伏,一片热闹。尽管时节刚入夏,但对于广州来说,正是春意盎然的时候。突然好想吃潮州粉果,便下楼买食材。
广式的粉果有两种,一种是大众熟知的潮州粉果,另一种是娥姐粉果,两者的区别在于形状以及馅料的不同。今天做的是潮州粉果,曾经看过一个粤点名师介绍,潮州地区原名为粉粿,后经香港点心师改良,旅港潮州人由于思念家乡,于是起名潮州粉果。如果说,晶莹透明的外衣是潮州粉果的标签,那带有潮州特色食材的馅料则是灵魂了。
开始制作馅料:
五花肉剁成肉碎,萝卜干和沙葛切成丁,韭菜用厨用纸巾吸去水分后切碎。
肥肉切成粒,花生米用油炸熟,干虾米和干香菇泡发30分钟后切丁。