潮新闻 通讯员 朱宣齐 危波 记者 祝旖波
近日，记者走进位于贺村镇的江山猕恋食品科技有限公司，其标准化生产车间内，工人们正在加紧生产猕猴桃果糕。
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在洗果车间，一颗颗猕猴桃经过清洗机的清洗被传送到去皮打浆车间，削皮机快速为猕猴桃去皮，打浆机搅打成果浆被送到熬煮车间后，用85摄氏度的温度熬煮至沸腾，再进入保温桶，接着进行人工摊片并送入烘干房。经过20个小时的低温烘干，工人将果糕取出送至切片车间，给果糕包裹一层糯米纸并切成小块，进行分装。
猕猴桃是江山农业特色主导产业之一，对发展农业经济有着不可替代的地位。猕恋食品公司加强市场调研、创新工作举措，让江山猕猴桃以全新的产品亮相市场。目前，该企业有猕猴桃果糕、猕猴桃脆片、猕猴桃酒3款猕猴桃深加工产品在售。
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“把猕猴桃进行深加工，可有效解决鲜果储存时间短、运输难等问题，让消费者一年四季都能品尝‘江山味道’。”在生产车间，猕恋食品公司负责人周建华向记者介绍道。
据了解，周建华与妻子赵彩霞自2020年起在张村乡秀峰村承包20亩土地种植猕猴桃鲜果。2022年，在气候等原因的影响下，猕猴桃口感大打折扣，此时，多数经销商会选择将鲜果制酒。“我们最初也将鲜果用来制酒，面对仓库里越来越多的猕猴桃酒，只能另找出路。”周建华表示，其妻在家试制了一些猕猴桃产品，每当客户来购买鲜果，就请他们品尝，市场反馈不错。于是，夫妻俩决定筹划发展猕猴桃深加工业务。
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在市农业农村局的帮助下，周建华于2023年投资400万元，成立猕恋食品公司，专注猕猴桃深加工业务。在试生产过程中，周建华发现猕猴桃的品种、糖分含量等因素都会对产品的口感产生影响，经过近一年的测试，在消耗近1万公斤猕猴桃鲜果后，今年10月，“迷恋猕”猕猴桃果糕终于成功面市。
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果糕上市对猕恋食品公司来说，只是一个开始。眼下，公司正加紧研发新产品，每天下午都会进行不同产品指标测试。同时，企业还在不断破解生产中遇到的技术瓶颈，努力降本增效。“猕猴桃是季节性水果，企业在生产时间安排上会受到较大限制。为此，我们加大鲜果原浆储存等关键技术攻关，以突破季节限制。”周建华信心满满地说。
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