第二步，锅中加入适量的清水，大火烧开。将准备好的面块放入其中，中途加入适量的清水。面块松散后即可捞出过凉水备用。
第三步，炒锅烧热放入适量的底油，放入搅好的鸡蛋液，炒至八分熟即可捞出备用。
第四步，无需净锅，放入适量的食用油。放入洋葱翻炒均匀，待洋葱稍微变软后，放入火腿片煎至两面金黄。
第五步，等待火腿煎至两面金黄后，放入处理好的面条，以及上海青翻拌均匀，再加入适量的调料继续翻炒一分钟。
第六步，待所有的调料都翻拌均匀后，即可捞出装盘食用了。这样做出来的炒面一点也不比饭店里卖的差，而且这种做法对于新手小白来说，做法是零失败的，即不用担心面条粘锅也不用担心味道不好。
