老板姓高，这家店是2000年开的，到今年已是19个年头。刚开店时，卖过野山栗等多个品种，最终还是认准了河北迁西的青龙栗和良乡栗，两者一糯一粉，各有千秋。
每年9月份，栗子成熟时，他们要采购200多吨，把一年的食材备好。炒栗子的生意从9月1日一直要做到来年的5月份。而六、七、八三个月，店铺就租给别人卖杂货。
周末或节假日生意好时，店里4只大锅一起翻炒，一锅可以炒上十几公斤，场面热火朝天。
呼童街63号
老北京片皮鸭
老板每天手工烤制1000多张荷叶饼
店铺小小的，招牌旧旧的，老北京烤鸭肯定算得上是家老店了。十几、二十几年前，这家店就开在这里。
鲁老板是宁波人，自己开店前一直做厨师，在宁波和北京工作过，熟知北京烤鸭的烧煮大法。他觉得，厨师工作不算稳定，倚仗自己厨艺不错，就在人气旺盛的呼童街开了家烤鸭店。
做荷叶饼的活，全部都是他自己来。面粉团在火热的平底锅上一滚，3秒左右，一张薄薄的面饼就可完成。
荷叶饼，每只烤鸭要搭配40张。掐指一算 ，每天手工烤饼1000多张。
